Uzmanlar yaşlanmanın nedenini ararken cildin yaşlanmasını önlemenin hücre yenilenmesi olduğunu buldular, hücre yenilenmesini sağlayan madde ise proteinlerdir.

Hücrelerin yapı taşlarını aminoasitler oluşturmaktadır, proteinlerde aminoasitlere bölünerek hücre yenilenmesini sağlar. Protein vücudun ihtiyacı kadar alınmazsa yaşlanma belirtileri daha erken ortaya çıkar.

En iyi protein şunlarda bulunur:

Tam yağlı süt ve süt ürünlerinde ve kırmızı et ürünlerinde bol miktarda asit bulunmaktadır bu nedenden dolayı bu besinler sınırlı miktarlarda tüketilmeli veya bunların yerine balık, yumurtanın beyazı, derisi soyulmuş tavuk ve hindi göğsü tercih edilmelidir.

Balık tüketmenin önemi

Genç kalmada en etkili rolü besinler arasında ilk sırada balık bulunur çünkü balıkta doymuşluk oranı düşük yağlar ve yüksek kalitede kolayca sindirilen proteinlerinler bulunur. Balığı diğer besinlerden ayıran en önemli özelliği içinde bulunan yağların türü ve yağ asitleridir.Deniz mamulleri besin açısından önemli yer tutar bu nedenle yüksek miktarda protein ve önemli oranlarda vitamin ve mineral içerir ve doymuş yağ ve kalori oranları yüksek değildir.

Deniz mamulleri aminoasitlerin tümünü içerdiğinden dolayı çok önemli bir protein kaynağıdır ve deniz mamullerinde bulunan aminoasitler kolayca sindirilir. Bu açıdan dolayı tüm insanların tüketmesi gereken bir protein kaynağıdır.

Ayrıca deniz mamulleri mükemmel bir B vitamini deposudur. İçinde bulunan kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, kükürt, florin, selenyum, bakır, çinko, iyot minerallerle vücudun sağlıklı gelişimini sağlar.

Birçok deniz mamulünün kolesterol oranı düşüktür. Fakat kabuklu deniz ürünlerinde kolesterol oranı yüksektir. Fakat bu ürünlerdeki kolesterol oranı yumurtadakinden düşüktür.

Deniz mamullerinde yararlı yağlar bulunur. Doymuş yağ oranı diğer besinlere göre azdır.